重慶的一款白酒“三五摯友”拿下了國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽金獎(jiǎng)。  “三五摯友”是誰(shuí)？哪個(gè)酒廠生產(chǎn)的？重慶市場(chǎng)上怎么看不到？  微觀層面看，重慶的水土完全可以釀出一瓶好酒，但從宏觀來(lái)看，白酒產(chǎn)業(yè)是重慶持續(xù)20多年的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，發(fā)展一直不溫不火。  不過(guò)，在成渝經(jīng)濟(jì)圈框架下，重慶正在建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市，白酒有望成為一個(gè)重要的助推器。  當(dāng)下，重慶白酒業(yè)的發(fā)展可謂是：產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)、戰(zhàn)略有必要、市場(chǎng)有契機(jī)。  重慶不缺好酒，但缺一個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)  “三五摯友”產(chǎn)自重慶江津白沙鎮(zhèn)的江記酒莊。

在2018年三五摯友曾參加舊金山烈酒大賽

但只獲得了銀獎(jiǎng)?；蛟S是“酒是陳的香”，三年后的2021年，三五摯友拿下了舊金山烈酒大賽的雙金獎(jiǎng)和“最佳清香型白酒”——這一賽事的前身就是當(dāng)年茅臺(tái)、汾酒獲大獎(jiǎng)的巴拿馬世界博覽會(huì)。僅僅過(guò)了不到1年的時(shí)間，三五摯友再次在國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽上獲得金獎(jiǎng)，這個(gè)獎(jiǎng)被業(yè)內(nèi)人士稱為酒界的“奧斯卡”，向來(lái)以評(píng)選嚴(yán)苛著稱。

三五摯友的連續(xù)獲獎(jiǎng)，就比如中國(guó)足球隊(duì)奪得亞洲杯冠軍，然后再依次拿下世界杯冠軍、奧運(yùn)會(huì)冠軍。連續(xù)斬獲世界大獎(jiǎng)，可以說(shuō)，重慶也有了拿得出手的一瓶好酒，但這瓶酒背后的重慶白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模有些拿不出手。2021年，四川白酒規(guī)上企業(yè)營(yíng)收2849.7億元，貴州超過(guò)1200億元，而重慶白酒企業(yè)的營(yíng)收“可能不超過(guò)50億元”。當(dāng)前，重慶有白酒相關(guān)企業(yè)1.04萬(wàn)家，但與周邊瀘州老窖、習(xí)酒、郎酒媲美的品牌一直沒(méi)有出現(xiàn)，只有江小白一個(gè)全國(guó)化品牌，“三五摯友”也只是在江津市場(chǎng)活躍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶人每年在喝酒方面就要花500億元

完全可以喝出來(lái)多個(gè)名牌白酒。但遺憾的是，重慶當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上一直都是川酒黔酒稱雄。甚至周邊的湖南、湖北、陜西等地的白酒品牌都在參與對(duì)重慶市場(chǎng)的搶奪。白酒產(chǎn)業(yè)空間大、增速穩(wěn)、利稅多、就業(yè)多，給地方經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)巨大，重慶白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。疫情以來(lái)，白酒業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最穩(wěn)健的領(lǐng)域之一，在消費(fèi)市場(chǎng)和資本市場(chǎng)上齊頭并進(jìn)。未來(lái)五年，中國(guó)的白酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元，增長(zhǎng)空間巨大。

對(duì)地方而言，白酒在從量和從價(jià)上繳納兩次稅費(fèi)，同時(shí)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)大量就業(yè)。以江小白為例，疫情前繳納稅額為7.3億元，已屬江津第二大納稅企業(yè)；在高粱種植、生態(tài)釀酒、農(nóng)旅融合等方面，該企業(yè)吸納了1800多人口就業(yè)，有效地助推了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興。

2021年，重慶已經(jīng)啟動(dòng)國(guó)際化消費(fèi)中心城市的培育和建設(shè)，這又給當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)帶來(lái)一個(gè)發(fā)展的新機(jī)遇。

融入白酒金三角產(chǎn)區(qū)，做差異化的清香白酒

本屆國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽上，三五摯友擊敗了來(lái)自世界90多個(gè)國(guó)家的4000多款產(chǎn)品，拿下金獎(jiǎng)?！耙环矫?，我們釀酒的地理?xiàng)l件比較好，位于中國(guó)白酒金三角；另一方面，我們一直在走特色產(chǎn)品路線，把清香型高粱酒的品質(zhì)做到極致。”江記酒莊的總工程師、國(guó)家白酒評(píng)委邵家艷說(shuō)道。關(guān)于地理優(yōu)勢(shì)，重慶酒可能并沒(méi)有很好地發(fā)揮好。四川宜賓瀘州、貴州仁懷習(xí)水等區(qū)域被稱為“中國(guó)白酒金三角”，重慶的江津、永川、榮昌、綦江、南川等渝西區(qū)域?qū)嶋H上也位于這一地帶。

尤其是江津，重慶白酒批發(fā)市場(chǎng)在哪南靠貴州習(xí)水縣及茅臺(tái)鎮(zhèn)，西接瀘州，釀酒地理?xiàng)l件優(yōu)異。在重慶直轄前，江津燒酒一度被稱為川酒的“第七朵金花”，“江津燒酒釀造技藝”已經(jīng)傳承數(shù)百年。不過(guò)，與四川濃香、貴州醬香不同，江津燒酒屬于清香型高粱酒，這也是三五摯友能夠在在世界賽事上殺出重圍、在川酒黔酒包圍下屹立不倒的一大原因。

實(shí)際上，借助江津燒酒這個(gè)特色酒種，江津白酒業(yè)已經(jīng)超過(guò)了重慶其他區(qū)域。江津區(qū)域內(nèi)已先后培育出驢溪燒酒、三五摯友、江小白等多個(gè)知名品牌。把品牌和產(chǎn)品做出特色，可能是重慶酒做好的第一個(gè)動(dòng)作。但重慶酒的發(fā)展不能走進(jìn)一條窄巷子，要和川酒黔酒形成一個(gè)互補(bǔ)生態(tài)，共同完善、用好“中國(guó)白酒金三角”的產(chǎn)區(qū)品牌。

而且，把金三角產(chǎn)區(qū)放到成渝經(jīng)濟(jì)圈的視角下來(lái)審視，會(huì)為重慶酒打開(kāi)更廣闊的空間。在企業(yè)層面，江津酒企的成渝互動(dòng)已經(jīng)行動(dòng)了起來(lái)。江小白旗下江記農(nóng)莊與四川高粱研究所合作，進(jìn)行高粱育種與種植。原四川省酒類科研所所長(zhǎng)曾祖訓(xùn)、水井坊的締造者賴登燡、四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮等專家也曾先后調(diào)研指導(dǎo)江記酒莊。

這一瓶“三五摯友”背后，產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵巨大。

尋找成渝經(jīng)濟(jì)圈白酒的“三五摯友”，歷史上，江津?yàn)o州釀酒業(yè)曾處于同一水準(zhǔn)，所繳納的酒稅曾經(jīng)在四川名列前茅。但在當(dāng)代，江津酒業(yè)的發(fā)展滯后了。江津、瀘州地處川黔渝三省市交界，該地帶既是中國(guó)白酒金三角，也是中國(guó)康養(yǎng)旅游金三角。貴州赤水河國(guó)家級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)、瀘州黃荊老林、福寶國(guó)家級(jí)森林公園、江津四面山國(guó)家級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)等在此聚集，旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)非常好。

實(shí)際上，從江津到瀘州，在成渝經(jīng)濟(jì)圈南翼，一個(gè)融合酒旅的產(chǎn)業(yè)帶正在江津?yàn)o州互動(dòng)中醞釀。

3月29日，江津區(qū)委書記李應(yīng)蘭在《重慶日?qǐng)?bào)》中指出：“我們將緊密對(duì)接川渝合作規(guī)劃……鞏固建設(shè)渝川黔區(qū)域合作共贏先行區(qū)……協(xié)同建設(shè)巴蜀文化旅游走廊、西南地區(qū)特色消費(fèi)品聚集區(qū)、中國(guó)康養(yǎng)旅游‘金三角’、中國(guó)名牌白酒‘金三角’”。瀘州市則在“十四五規(guī)劃”綱要中提到：“深化與重慶沿江區(qū)域合作”，“與永川江津融合發(fā)展”，“要加快國(guó)家級(jí)白酒創(chuàng)新中心建設(shè)，推動(dòng)白酒關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、延伸產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、融合發(fā)展”。

2021年6月，江津?yàn)o州兩地在重慶舉辦了一場(chǎng)“川渝白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”，江津方面提到，要強(qiáng)化與瀘州白酒產(chǎn)業(yè)的交流合作，把白酒產(chǎn)業(yè)作為消費(fèi)品工業(yè)的主攻方向之一，做強(qiáng)清香型白酒產(chǎn)業(yè)，深度融入中國(guó)白酒金三角。而瀘州市副市長(zhǎng)吳燕暉也提出，要與重慶、遵義、宜賓等兄弟產(chǎn)（銷）區(qū)一道努力，推動(dòng)中國(guó)白酒飄香世界，講好新時(shí)代酒業(yè)發(fā)展的“中國(guó)故事”。江津?yàn)o州兩地在白酒業(yè)的互動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始，但重慶白酒行業(yè)人士指出，在產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)區(qū)品牌、多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)等層面，還需兩地出臺(tái)具體的指導(dǎo)政策。到目前為止，尚未看到具體的產(chǎn)業(yè)政策與企業(yè)行動(dòng)。

當(dāng)前，江津已經(jīng)夯實(shí)了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也具備旅游、航運(yùn)、保稅港等串聯(lián)川黔互動(dòng)的產(chǎn)業(yè)要素。能否在白酒行業(yè)與瀘州、習(xí)水等地深度互動(dòng)，找到白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“三五摯友”，還需要三省市的進(jìn)一步考量觀察。重慶紅酒博物館可以預(yù)見(jiàn)的是，如果南翼的酒旅融合產(chǎn)業(yè)帶落地，成渝經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展將會(huì)增添一個(gè)特色的新引擎。

來(lái)源：鄧川/黃桷樹(shù)財(cái)經(jīng)